美式披萨和意式披萨有什么区别？
Gennaro Lombardi生于1887年8月6日，披萨的发源地那不勒斯，他的父亲Luigi曾是个马具匠人。1904年11月23日，17岁的Gennaro Lombardi以“劳工”身份首次来到美国。
起初，他在纽约的小意大利区有一家小杂货店，他手下的一名同为意大利移民的店员Antonio Totonno Pero经常会做一些披萨供杂货店售卖。随着他们的披萨逐渐名声四起，Gennaro Lombardi以自己的姓氏命名，于1905年在纽约市小意大利区开了全美国第一家披萨餐厅Lombardi’s。
为了迎合美国市场以及美国当地的诸多限制，Lombardi首先在传统那不勒斯披萨上进行的改良是使用乳牛奶酪Fior di Latte Mozzarella来代替那不勒斯的特产水牛奶酪Mozzarella di Bufala。而由于纽约市当地的政策限制，用来烤制传统那不勒斯披萨的燃木烤炉也换成了燃煤烤炉。
具体来说，美式披萨与意式披萨在以下几点上有着显著的不同。
饼胚
大多数意式披萨的饼胚是手工擀制而成，其特点是薄而轻，以至于很多人自己一个人就能吃完整张披萨。不过意式披萨中尤为特别的是西西里式披萨，西西里式披萨的饼胚是长方形的，而且要更为厚实。
美式披萨的饼胚主要分为四种：
New York floppy slices
Chicago deep dish
Detroit pan
New Haven coal fire
与意大利不同的是，美国有着许许多多的连锁披萨餐厅，他们也总是有各自的特色饼胚。
酱料
美式披萨多使用番茄酱作为披萨饼上的酱料，而意大利则多使用橄榄油、去皮番茄、大蒜以及牛至作为披萨饼上的酱料。因此，意式披萨也会有着美式披萨中少见的香辛料味道。与之相反的是，美式披萨上浓烈的酱料味道也是意式披萨中极为少见的。
配料
美式披萨上总是有着各种各样的丰富配料，而意式披萨上的配料或酱料则相对要少得多。事实上，丰富多样的配料也是美式披萨独有的著名特点。
美式披萨什么做
食材主料 披萨饼1个 培根肉2片
辅料 圆葱适量 马苏里拉适量 番茄酱适量 黑胡椒粉适量 黄瓜适量 胡萝卜适量
步骤
1.买来的披萨饼，拿出冰箱，放少许马苏里拉，烤5分钟预热解冻。
2.在披萨饼上抹一层番茄酱。
3.再在披萨饼上撒上一层黑胡椒。
4.将圆葱、黄瓜、胡萝卜切丁，放少许盐，搅拌均匀。
均匀的撒到披萨饼上。
5.在菜上铺上切好的培根肉片。
6.整个披萨饼放入烤箱190度，15分钟。
7.刨好丝的马苏里拉。
8.在蔬菜上面撒上马苏里拉。
再入烤箱4分钟。
9.美味营养的饭菜肉齐全的披萨完成啦，开吃。
小贴士 马苏里拉要抛丝。
披萨饼是买的成品，从冰箱里拿出有些冰冷，最好先入烤箱轻烤一下。
意式披萨和美式披萨有什么区别？
主要是奶酪和配菜之间的区别。美国的比萨饼主要是快餐，而且数量很多。意大利的奶酪制作历史悠久，与比萨混合。此外，意大利人非常随和，在海鲜菜品方面则更加多才多艺。披萨只是主食的一部分，而且对于菜肴的使用也非常讲究。菜很漂亮。可以说，意大利比萨吃的是味道和氛围，美国的解决方案是温饱问题。
美国的比萨饼方便快捷，蛋糕的底部由机器压制，面粉压制得又硬又硬。美国快餐比萨文化更倾向于用烤箱烘烤。制作的比萨有点松脆，可以使用电炉轻松设定温度，在此均匀地加热比萨。浓厚的面条，充满风味，坚实而容易使您感到满意。意大利比萨是手工制作的。低发酵面团首先用辊压平，然后放在手中，这类似于印度的飞行蛋糕。直到蛋糕变薄且变圆才开始进食，烤蛋糕的底部才又软又硬。
美国一直是肉食爱好者的天堂，并且到处都有各种各样的肉食。因此，披萨中的肉越多，就越受欢迎，这就是典型的野味。意大利人喜欢使用新鲜的番茄酱，橄榄油，大蒜和牛至，他们追求食物的原始味道，自然而简单，清淡而清新。美国比萨饼中使用的番茄酱煮得很慢，而且每个店都可能有所不同。有一种自制酱的配方，味道通常很丰富。与寻找意大利人的新鲜自然食物相比，美国人更喜欢这种味道。
美国厚薄的比萨饼也是由美国发明的，它是比萨比萨饼的发明者。所使用的原料还添加了基于意大利配方的糖，盐和油。与酥脆的意大利比萨相比，美国风味更像软面包。值得注意的是，并非所有的意大利比萨都薄。在所有人的印象中，意大利比萨饼的最显着特征是底部较薄，因此区分两个比萨饼非常普遍。实际上，意大利每个地区的做法都不同。例如，比萨的发源地那不勒斯风格的比萨就是一个例外。
意式披萨与美式披萨有什么区别？分别该如何自制？
意式披萨与美式披萨之间的区别主要在于使用的酱料不同，对肉处理的方式不同，披萨饼的样式也存在很大的区别。制作披萨比较简单，制作和发酵面团，制作披萨坯，最后放入烤箱中烤熟即可。
意式披萨的制作。制作面团。需要准备的食材包括高筋面粉和普通面粉，比例约为1比1。需要准备适量的橄榄油，酵母和清水，酵母和总面粉的比例约为1比100即可。将酵母融化于三十度的温水中，将高筋面粉和普通面粉混合，随后将酵母水倒入面盆中彻底溶解后，加入适量的食盐。然后开始顺时针的搅拌面粉，这里建议食用搅面机，低速持续的搅拌会很快形成薄膜，形成之前加入适量的橄榄油，这样制作出来的面团韧劲十足。手工揉面只需要将面团揉搓成表面光滑，不容易拉扯断裂就可以使用了。将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在30度左右的环境中发酵两个小时，最后面团膨胀到两倍大小，而且面团按压后不反弹。揉搓面团将其中的气体排出，制作成烤盘大小的圆饼，将圆饼放到烤盘中，中间铺一层油纸，盖上保鲜膜备用。意式圆饼薄而大，制作的时候一定要注意。
准备酱料。番茄酱中加入少许食盐，橄榄油和牛至粉混合后搅拌均匀。马苏里拉奶酪切成丝备用，还可以使用莫扎里拉奶酪等。肉并不是意式披萨的必需品，可以根据自己的喜好添加。烤箱预热200度左右，面饼的表面涂抹放酱汁，烘烤十分钟后取出，撒上奶酪，再烤5分钟，最后铺上肉，烤一分钟后就可以取出食用。
美式披萨的制作。美式披萨面坯和意式披萨面坯的制作流程和需要的食材基本相同，唯一的区别在于最后面团制作成面饼的时候注意厚度和大小，面团在制作的过程中需要加入适量的食盐或者白糖，制作出两种口味的披萨。酱汁同样需要准备适量的番茄酱，橄榄油和盐。配料方面需要准备青椒，蘑菇，鸡肉，牛肉，香肠和培根等，肉越多越复合美式披萨的特点。最后用烤箱烤熟即可食用。
谁能说说美式披萨和意式披萨的区别？
意式披萨：
● 意大利意式披萨上的食物不会超过三种，肉类不超过一种，常用馅料并不多，可谓用料精简，比如经典的玛格丽特披萨，上面仅有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪，是没有肉的。他们对食物自然质朴的味道充满了迷恋，就算是意式披萨，上面红红的披萨酱汁都是由新鲜的番茄酱汁、橄榄油、大蒜和牛至组成，口味非常清爽。
●?意式披萨更多的是用传统窑炉，温度可高达500度以上，进炉烘烤不超过3分钟，这对披萨师对窖炉烤制的时间及火候掌握有较高的要求，薄薄脆脆的意式披萨就是这样被“呵护”着烤好啦。
美式披萨：
●?而美国是一个肉食爱好者的天堂国度，各种汉堡、培根、热狗、辣香肠等应有尽有。而这些也是广泛应用到了比萨饼上因为美国人对肉食的热爱和包罗万象的文化，他们创造的美式披萨是在意式披萨的基础上本土化的改良。
●?随着时代的变迁，人们口味的改变，美式披萨相继推出纽约薄饼披萨，也称“冷发酵”披萨。它的推出更是丰富了大众们的眼球，相继问世了众多造型披萨，如：“金牌饼边”“摩卡芝城”“重磅流心”“八角星”等等。
了解更多