鸡蛋是一种营养价值高、营养全面的时间，因此成为人们补充生活所需营养的重要食物来源。在吃鸡蛋的过程中，每个人都可以根据个人口味喜好选择不同的吃法，荠菜煮鸡蛋就成了大多数人选择的一种方式。
但也有人听说过荠菜煮鸡蛋会死人。这是真的吗？用荠菜煮鸡蛋本身不会导致食物中毒，也不会吃死人的话，因为习俗至今从未如此严重。
但是，不排除人体内部健康和外部饮食健康因素。内在因素：鸡蛋中的蛋白质完全是蛋白质，进入体内可以分解成更多额外的热量。
所以，发烧患者吃了鸡蛋后，体内产生更多的热量，散热减少，就像火上浇油，对退烧不利。此外，发热患者消化腺的分泌和各种消化酶的活性降低，应饮食清淡，少吃含高蛋白的食物。
肝炎患者多吃蛋黄会加重肝脏负担，不利于康复。外因：可能是因为误食了一种长得像荠菜的野菜。
类似的有毒野菜还有瑞香狼毒、苍耳、天南星等。在农田边缘采摘荠菜时，需要特别注意是否被误喷农药。
此外，生长在工业废水流过的草原、道路上的野菜受到污染，汞、铅等重金属及其他有害物质含量较高，食用这种被污染的野菜也容易中毒。荠菜鸡蛋怎么煮食材：荠菜100g，鸡蛋6个，生姜1片，红枣10-15枚，糖适量。
步骤采摘荠菜老叶，洗净。2、红枣洗净浸泡。
3、生姜洗净切片。4、鸡蛋洗净，加水，煮8分钟。
5、将煮好的鸡蛋用冷水浸泡，去掉蛋壳。6、将荠菜、红枣、姜片放入锅中，加入凉水，煮15分钟。
7、最后，将鸡蛋放入锅中，煮5分钟。提示：这个做法是喝荠菜水。
如果你只是吃鸡蛋，不喝荠菜煮鸡蛋，那么你可以试试姜、糖、红枣。