“上火”是个民间俗语，流传之广泛以至于被误认为属于中医学范畴，谁叫中医理论里要认为世界是由金木水火土组成的呢！
不管是民间还是郎中间，所有中医学说不是都来自于个人观念吗，没什么客观实验验证过，也就不必纠缠于医书中有无记载，口口相传也是它的传承方式之一。
“上火”的一些症状表现是大家公认的，再梳理一下，它主要指的是颈部以上器官在食入一些特别的食物后出现的诸如：喉咙痛、牙龈肿痛、嘴唇肿胀、嘴角溃烂、鼻腔溃烂疼痛、眼睛红肿、眼屎增多等症状。“上火”不是一个疾病，它是一组症状，带来这一组症状的疾病到底是什么？中医解释就是“上火”。问题就出在食入的这些食物上去了，要避免的办法就是忌口，你以后别吃了，简单粗暴有效。
问题来了：我们平时被告知了一大堆会上火的食物，为什么你吃了会“上火”，他吃了相同的食物又不“上火”；今天你吃了会“上火”，假以时日你忘了这事，再次吃了同样的东西又不“上火”了，是不是这些会“上火”的食物定义错了？这问题没谁来回答，也回答不上，这问题本身就让人“上火”。
今天的内容就是回答这个问题的。
“上火”与食物有关，但是本质不在食物，在于免疫系统。所有的“上火”症状都是以血管神经性水肿为病理基础的，咽喉肿痛、牙龈肿痛、眼睑肿胀是最明显直接的证据，包括鼻腔粘膜处溃烂疼痛也是一开始出现肿胀，继而疼痛糜烂。在以前，某些食物特别是蛋白质性质的食物，某些人吃完后会出现“上火”症状，实际是特异性蛋白对于这些人是过敏物，所谓的发物也多数以人们认为的价格昂贵的稀有食材为主，证明越稀有越有可能带来过敏反应。在今天，天然食材被饕鬄人类霸占殆尽，一些人工合成的色素、食物添加剂成为新的“上火”主角，一包“辣条”致命的报道比比皆是，证明人工智能产生的新型化合物对于人类来说已经充当起全新的过敏来源。
血管神经性水肿与过敏有关，过敏的基础是免疫反应，从发生水肿部位都为组织疏松的皮下和粘膜来看，这些部位的淋巴循环出现障碍才是病理基础，血管神经性水肿该改为毛细淋巴管神经性水肿。
“上火”初始于口腔颌面部，这是因为这一处的淋巴系统最先接触到过敏原，最先开始免疫应答，并不代表仅仅只限于口腔颌面部，一些人吃完某些食物后出现腹痛腹泻，思维仅限于食物坏了，自己得肠炎了，赶紧的询问共同进餐的人是不是也在拉肚子，听到别人没拉肚子就不知道怎么办了。这很可能就是血管神经性水肿发生在肠粘膜处的表现，并非什么肠炎、细菌感染，一拉肚子就吃氟哌酸的朋友们看完这一篇的内容得认真思考一下了。
自身免疫功能并不是每时每刻都完全相同，这也解释了自己在此时吃一样东西会出现牙龈肿痛，而在彼时吃相同的食物又没事的现象。过敏原也不只是食物，我们在春暖花开时节外出踏青，莫名其妙的会觉得鼻腔发痒，一会儿又出现皮肤一小片红斑，有时会出现鼻粘膜处疼痛糜烂。这些都证明空气中有过敏源的存在，都会造成血管神经性水肿，与“上火”是一样的症状。
“上火”后拼命的去清热解毒可以省省了，不管它也会自行缓解，如果真要缓解症状，抗过敏药物才是正确选择。