炖黄花鱼的做法
炖黄花鱼是一道菜品，主料为黄花鱼。
中文名
炖黄花鱼
原料
黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉
制作方法
将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃
特点
鱼肉软绵，烂而不糜
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制作方法
特点
原料
黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。
制作方法
将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点
鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
家常炖黄花鱼的家常做法
前言
黄花鱼是东北人家常吃的海鱼的一种，这种鱼味道鲜美，蒜瓣肉，肉嫩刺少，非常适合老人和小孩食用
材料
主料：黄花鱼350g；
辅料：油适量、盐适量、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g、香菜15g、料酒15ml、酱油5ml、糖10g、醋5g
家常炖黄花鱼
1
葱丝、姜丝、干辣椒丝、蒜片，切好备用
2
锅内放多些油，烧热
3
放入收拾干净的黄花鱼进行煎炸，两面煎成金黄色
4
放入葱、姜、蒜、干辣椒
5
加入醋
6
加入适量的水，以没过鱼为保准
7
加入酱油
8
加入适量的盐
9
加入适量的糖
10
大火烧开汤汁
11
盖上盖子，炖煮20分钟至鱼熟了
12
20分钟后观察汤汁，收汁准备出锅
13
出锅，在鱼上面放上香菜提鲜，一盘香喷喷的黄花鱼做好了
小贴士
1.黄花鱼很腥，所以要加入干辣椒、米醋来去腥味
2.出锅后，要在鱼身上放上香菜，这样能提鱼的鲜味儿
家常炖黄花鱼的做法大全家常
家常炖大黄花鱼
用料? ：黄花鱼 ? ?1条? ? 葱 ? ?半根? ? 蒜 ? ?3瓣? ? 料酒 ? ?1大勺? ? 姜 ? ?2片? ? 生抽 ? ?1勺? ? 盐 ? ?3克? ? 白糖 ? ?1勺? ? 香菜 ? ?2根? ? 鸡精 ? ?1勺?
家常炖大黄花鱼的做法
黄花鱼去鳞和内脏以及鳃，两面切花刀，加入1大勺料酒、1勺盐腌制半小时！
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锅中放油爆香葱姜蒜，加入1勺生抽、1勺料酒，适量的清水烧开！
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将黄花鱼放入锅中，加入3克盐，喜欢辣的可以放点红辣椒，收汁加入1勺鸡精放点香菜即可出锅！