天气越来越热了，很多人明显地感觉自己的食欲在直线下降，不知道自己吃什么，总感觉自己不是很饿，其实这都是很正常的，毕竟热了，人的食欲就会下降，但是也不是任何食材都一样的，选对了美食，照样能让我们食欲增加。
今天给大家分享的美食是凉皮，这个很多人都应该特别的熟悉，是北方特别常见的一种美食，以陕西关中最为有名，不过虽然我们在家里可能没有人家专业，但是我们做出来的凉皮也可以让你回味好久，好了，闲话少说。
食材：高筋面粉，黄瓜，豆芽，盐，食用油，花生，大料，辣椒面，芝麻，白醋，白糖，芝麻酱
做法：1.准备以上所需食材，取适量高筋面粉倒入盆中，加入一点盐，搅拌均匀后加入适量水，用手将面粉和成面团，水要一点一点的加入，以免导致面团过稀。
2.然后将面团静置半个小时以上，让面团完全的泡发，然后将面团拿出，继续揉捏几十下后放入盆中
3.这一步也是最关键的一步，就是洗面，找几个大盆提前准备好，将刚才揉好的面团倒入盆中，加入清水，用手反复地揉捏，将面里面的面浆洗入水中，洗完一次将洗好的面浆水倒入一个干净的盆中，这样来回的洗上三四次，直到我们洗完后水变得清澈，这时候，我们的面基本上已经洗好了，剩下的面团就是面筋
4.将洗好的面筋倒入碗中，如果喜欢吃得比较蓬松的面筋，可以加入一点小苏打，如果自己吃没那么多讲究的话，也可以不放，放置一个小时以上
5.刚才洗好的面浆水，需要放置三个小时以上，如果有条件的话可以静置一晚上会更好
6.放置好的面浆水可以清楚地看到，上面的水特别的清澈，面浆都沉底了，这时候就需要将上面的清水倒掉，主要慢慢地倒，以免将面浆倒出，上面的水倒干净就可以了
7.这时候就可以做凉皮了，用勺子将刚才盆中剩的面浆完全地搅起来，搅拌均匀，让沉底的面浆完全溶解
8.开火放大锅倒入水，水开后，准备两个锅备用，一个是做凉皮的专用平底锅，一个是用来给刚做好的凉皮降温的锅，专用的凉皮锅刷底油，降温的锅中倒入适量的凉水，用勺子舀一勺子面浆倒入刷好的锅中，摇晃锅，让面浆完全的平铺在锅中，放入大锅中，盖上盖子，一两分钟后，打开盖子，锅中凉皮出现大气泡就表面已经熟了，就可以将锅拿出，立马放入刚才准备好降温的锅中，一分钟后拿出
9.用手沿着锅的边缘将面皮轻轻地撕下，一张凉皮就做好了，将做好的凉皮放在一个案板上，然后刷一点用，继续重复，将所有的面浆做完就可以了
10.做完以后的凉皮，需要放置一个小时，让凉皮放凉，也可以放冰箱加快变凉，这个时间可以将我们做好的面筋，上锅蒸一下，很简单的，将面筋放入蒸锅，差不多二十分钟就可以整好了
11.在我们蒸的同时，我们就可以给我们的凉皮调汁了，开火放锅倒入水，水开后，将盐、大料倒入锅中，大火煮三分钟，然后倒入味精搅拌均匀备用
12.开火放锅倒入油，油热后加入芝麻，不断搅拌，转小火，倒入辣椒面一起搅拌，直到辣椒的香味完全出来关火
13.把4-5粒蒜捣碎或切末用凉开水稀释，加上半碗凉开水，适量盐搅拌均匀，找个碗倒入适量白醋，白糖，倒入水，搅拌均匀，醋和水的比例要一样
14.不喜欢吃酱油的小伙伴这一步可以省略，就是将酱油和醋放入锅中煮开
15.舀一勺芝麻酱，加入适量清水，少许盐，搅拌均匀
16.最后就是将配菜简单的制作一下，黄瓜洗干净切成丝，豆芽倒入开水中焯一下就可以了，面筋切块
最后就是根据自己的口味，适量加入料汁就可以了，看上去很难，其实挺简单的，也是夏天大街小巷可以看得到的美食。
如果你也是一个美食爱好者，也喜欢自己动手做，不妨在家自己试一试，最重要的是干净卫生，也能吃出来饭店的味道。
以上就是我今天给大家分享的凉皮的做法，不知道大家有没有更好的做法，欢迎在评论区留言，大家一起学习，一起进步，感谢大家的再次阅读。