个人认为还是和什么搭配吧。和香菇搭配，香菇炖鸡汤非常好喝；和山药搭配，山药鸡汤也很好喝。还有土豆炖鸡汤，胡萝卜玉米鸡汤都比较不错。
不能说单放一种食材或者一种调味料就会炖出美味的鸡汤，那是不靠谱的。
和不同食材搭配，鸡汤也有不同做法，希望以下做法，会对你有帮助。
香菇炖鸡汤
香菇炖鸡的用料：鸡半只，香菇6-7个（普通大小）生姜一小块，小葱，油，盐，糖各适量
香菇炖鸡的做法步骤：
鸡肉切成小块，放进冷水里，开火煮出浮末后捞出，用清水冲洗干净备用；
热锅放少许油将生姜稍稍煸炒一下倒入汆过水的鸡肉块翻炒，喷入料酒；
倒进大半锅热水，至少没过鸡肉，放入香菇，加盖小火炖煮40分钟（这是只一般的三黄鸡，如果是真正的土鸡就需要1-2个小时才会酥，那香菇可以晚放些）；
炖酥后改大火，放入盐和一点点糖调味煮上几分钟即可出锅，可以撒一些葱花。
香菇炖鸡的小贴士：
肉类汆水一定要冷水下锅，香菇的下锅时间根据你的鸡的易酥程度来判断。