鸽子是生活中比较常见的一种滋补食物，它含有多种营养成分，很多人都会在家炖鸽子汤吃。炖鸽子汤一般都会放一些调料佐料，但是不适合放八角、料酒以及鸡精，这样会影响鸽子汤的鲜味，降低味道和口感。
炖鸽子最忌三种调料
1.八角
八角茴香的味道很浓。一般不会加入炖汤中，否则会掩盖食材的鲜味。因此，炖鸽子时，不添加八角茴香。
2.料酒
料酒可以去除腥味，但不应在炖煮过程中加入。料酒不仅含有酒精，还含有一定的香料，很容易破坏鸽子汤的和谐口感，所以在炖煮的过程中不需要加入料酒。
3.鸡精
鸽子汤炖煮后会释放出美味物质，这也是肉汤更新鲜的原因。鸡精是提高新鲜度的调味料。没有必要再加一次，效果也不如鸽子本身。
炖鸽子汤放什么调料
姜、洋葱、料酒和盐炖鸽子汤。
鸽子汤是一道主要由鸽子制成的汤菜。它味道鲜美，营养价值丰富。它更适合春天吃。
鸽子汤味甘、性平、营养丰富。它含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、镁、钾等营养成分。同时，它还具有很高的药用价值。鸽子汤没有严格的食物禁忌。它可以根据自身需要与多种食材或药材搭配使用，如萝卜、蘑菇、栗子、红枣、枸杞、党参、龙眼、山药等。
炖鸽子汤怎么炖好吃又营养
1、准备一只鸽子，一把红枣，2汤匙枸杞，一小把干香菇，党参，洋葱，姜片，鸽子刮完毛后切成块。
2、锅中加水烧热，倒入少量白酒，将鸽子肉放入锅中，煮至出血，然后取出，洗净，将干蘑菇浸泡备用。
3、将韭菜打结，与姜片一起放入砂锅中，将鸽子肉倒入砂锅中开火煮沸。
4、煮沸后，将蘑菇、红枣、党参和枸杞放入锅中，用中火炖约90分钟。烹饪前加少许盐调味。