米粉吃多了会增加胃肠道负担，导致消化不良、恶心、呕吐、腹胀等。如果不是正式生产，还会造成肠胃炎、贫血、骨质疏松等危害。
制作米粉的主要原料是大米，大米中含有碳水化合物、糖等营养成分。一般情况下，吃适量的米粉不会对人体健康造成危害，反而可以补充能量。
但是，过量摄入米粉会对人体健康造成危害，因为米粉比其他食物更难消化。米粉吃多了，肠胃消化不充分，加重肠胃负担，导致腹胀、呕吐等消化不良症状，对身体不好。
有些厂家在生产河粉的时候可能会添加明矾，也就是硫酸铝钾。如果他们长期食用含铝的河粉，会影响人体对钙和铁的吸收，从而导致贫血和骨质疏松。
另外，如果米粉在制作过程中被致病菌污染，吃多了会刺激胃肠黏膜，导致急性肠胃炎、腹痛等症状。所以从营养学的角度来说，河粉不适合经常食用，因为营养成分过于单一，没有蛋白质、微生物、矿物质等对人体非常重要的营养成分。
注意饮食均衡，多吃香蕉、苹果、芹菜等新鲜果蔬，同时注意饮食均衡，多吃瘦肉、鸡蛋等高热量食物。