苦菊凉拌怎么拌好吃
苦菊凉拌好吃的做法：
主料：苦菊300克、蒜瓣3个。
辅料：盐2克、热炒仙露10毫升、红糖2克、芝麻油10毫升。
步骤：
1、自己种的苦菊哦，拔一颗大苦菊，几个蒜瓣。
2、苦菊去掉根部撕开洗净后控水，蒜瓣去皮切碎。
3、锅中加入水烧开后放入苦菊焯水。
4、大约焯水1分钟即可。
5、捞出苦菊挤掉水份，放入大碗中，加入盐、红糖、热炒仙露、芝麻油。
6、充分搅拌均匀即可。
凉拌苦菊怎么做？
凉拌苦菊做法
材料：
苦菊、花生（去皮炒熟）、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用，花生捣碎成细小颗粒状备用；
2、蒜瓣切末，红椒去籽切丝，取干净小碗倒入一 汤匙料酒，少许酱油，少许精盐，1/2 汤匙耗油,一汤匙白糖，一汤匙陈醋调匀作味汁备用；
3、起锅烧油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒；
4、倒入蒜粒和调好的味汁，小火炒至粘稠关火，苦菊掰成小段装入大盘中，将晾凉后的味汁倒在苦菊上，抓拌均匀撒上一层花生碎即可。
凉拌苦菊口感清脆，极其爽。制作步骤简单，只需几分钟就能完成。我分享两种做法。
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做法一：
第一步：准备食材：苦菊2棵、彩椒1个、蒜和熟的白芝麻适量。
第二步：将苦菊撕成小段，洗干净备用。
第三步：把彩椒切条，蒜切末备用。
第四步：制作料汁。取个空碗，依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
第五步：将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。你还可以撒一些花生碎，口感更佳。
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做法二：
第一步：准备好食材：苦菊1把、花生半碗、胡萝卜半根。
第二步：锅里倒油，油温六成热的时候保持中小火，下花生米炸熟。
第三步：炸好的花生米放在厨房纸上滤油。然后放在一边。
第四步：把苦菊切去根部，反复冲洗干净，控水。
第五步：将胡萝卜切成丝。
第六步：苦菊掰成两断，把苦菊，花生，胡萝卜丝一起放料理盆里，加生抽1勺，陈醋3勺，白糖1勺，香油1到2滴，麻油1到2滴，盐适量，拌好。
第七步：最后加一小勺老干妈拌好，上桌！
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以上是我的答案。我是晓晓，每天分享 美食 和土特产信息。喜欢的朋友可以看@晓晓私语 的分享。
苦菊是菊科的一种植物，它用来可清炒，也可以用来凉拌。由于苦菊的味感甘中略带点苦，而且还有清新爽口、开胃健脾的功效，所以它是一道清热解暑的家常凉拌菜。另外，苦菊还有美容养颜、降脂减肥等作用，所以深受女性朋友的喜欢。
食材：1颗苦菊、3瓣蒜、适量的熟花生、醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖。
做法步骤：
1、准备好所需要用到的食材。
2、把1颗苦菊清洗干净，接着放到淡盐水中进行浸泡10分钟左右的时间。
3、泡好后，我们用凉开水将苦菊进行冲洗一下，然后切成段放在盘子里备用。
3、将3瓣大蒜的皮剥掉切成蒜粒；把熟花生碾碎倒入切好的蒜粒里。
4、将适量的醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖倒入到花生碎和蒜粒里，然后将它们搅拌均匀。
5、将搅拌好的料汁浇到盛有苦菊的盘子上，这样一道简单又爽口的凉拌苦菊就做好了。
喜欢吃的朋友，可以试试哦，这道凉拌苦菊做起来非常简单。
小贴士：
1、我们将苦菊用淡盐水进行浸泡是为了除去残留的农药。
2、苦菊泡好后，我们用凉开水进行清洗，是因为凉拌苦菊是要直接吃的，而如果用自来水的话，里面会有很多细菌的。
3、 以上所用到的辅料， 大家可以根据自己喜好的口味进行增加。
凉拌苦菊的做法：
主要食材：苦菊、花生米、大蒜、干辣椒
1、将苦菊掰成小朵，先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，最后一遍用凉开水清洗。控干水分。
2、花生米清洗一下，放净锅炒熟。或者做成油炸花生米。盛出，晾凉
3、将炒熟、晾凉的花生米去皮，放一保鲜袋中，用擀面杖擀碎，备用。
4、将处理好的苦菊切成长短适中的段，放入容器中。加入蒜末、适量盐、生抽、白糖、米醋、鸡精、香油，再加入花生碎，拌匀即可。
5、喜欢吃辣的可以这样做：净锅放入香油，油热后放入适量花椒粒和干辣椒爆香后，趁热将花椒油浇在蒜末上，再加入上述调料一起放入处理好的苦菊上，拌匀即可。
另外：也可以添加其他食材，如添加紫橄榄等其他蔬菜水果一起用沙拉酱拌食。
或者，将苦菊用上述办法清洗干净后，蘸酱吃也很美味。
布谷姐 美食 日记
凉拌苦菊怎么做？
凉拌苦菊是一道凉拌菜，苦菊有清热解毒，清肝明目，减肥的功效，特别受大众女性的喜爱，特别是健身减脂的女士，一般晚餐都会安排这个菜，下面我来介绍两种凉拌苦菊的做法，希望对你有所帮助。
做法一：凉拌花生碎苦菊
1.准备苦菊洗净沥干，水开后放入开水中淖30秒，捞出，用凉水快速过凉
2.锅中放少许油，下入花生米炒熟，炒至焦脆，放到砧板上，用刀拍碎
3.甜椒切丝，姜蒜切末。
4.准备一个小碗，放入姜蒜末，陈醋，生抽，香油，蒸鱼豉油，鸡粉，一点白糖，搅拌均匀
5.把苦菊沥干水份，摆在盘子里，上面摆上甜椒丝，淋上调好的酱汁，最后洒上花生碎，搅拌均匀，就可以开吃了。如果想口感好，放冰箱冷冻一下口感更脆。
做法二：沙拉酱拌苦菊
1.苦菊清洗干净，沥干水份，摆在盘子里，不用开水烫。
2.生菜撕碎，紫甘蓝切丝，摆入盘中
3.放一勺白糖，淋上白醋，淋上咸味的沙拉酱，超市卖的沙拉酱有两种，一种像奶酪味的，甜的口感，一种是混合质感的咸味的，我个人很喜欢吃咸的那种。这几样一起翻拌均匀。
4.最后撒上白芝麻，一盘口感酸爽脆嫩的沙拉就做好了。我吃过一回，从此就无法忘记这个味道。
苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道 健康 ，有助于防癌，控制血糖等。
苦菊含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2．3倍。是常用眼者最需要的营养素。
因此，凉拌苦菊非常适合节后归来工作的上班族们。首先从超市买来苦菊，200至300克左右。自己习惯先用盐水浸泡15分钟，然后在放到凉开水中在洗一次，为了尽可能去掉农药残留。然后，加入调料汁，如果懒得做调料汁，可以在超市买，直接加入苦菊凉拌即可。也可以自制调料汁，自己偏爱糖醋口味的，即用白糖5克，米醋5克,姜3克,蒜3克，香油3克,盐1克、胡椒、食用油适量。同时可以加入彩椒，紫甘蓝，小西红柿等，口感更佳。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
凉拌苦菊的正确方法
凉拌苦菊的正确方法如下：
1、首先需要准备的食材就是苦菊、蒜蓉，喜欢吃辣还可以准备一些小米辣。把苦菊洗净、控水、用手撕成一条一条的，不要用刀切，会影响口感。
2、然后准备料汁，醋、生抽、麻油、蚝油、白糖。
3、接着把调好的料汁倒入苦菊中。
4、再把蒜蓉、辣椒放在上面。
5、接下来最重要的一步就是用滚油，浇在蒜蓉和辣椒上面，搅拌均匀，就可以装盘了。
注意事项：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
3、做凉拌苦菊时，苦菊不能焯水，焯水的苦菊色泽不绿，口感不脆，而且会导致营养流失，所以苦菊清洗干净直接凉拌即可。
怎么做出好吃的凉拌苦菊？
凉拌苦菊
用料
苦菊 ? ?300克 ?
蒜 ? ?一头? ?
香醋 ? ?40克 ?
生抽 ? ?40克 ?
盐 ? ?3克 ?
糖 ? ?30克 ?
香油 ? ?5克 ?
以上食材用量根据自己需要按比例自行调整！ ?
凉拌苦菊——简单爽口的做法
选新鲜嫩苦菊，去蒂截段洗净，再在清水中撒少许食盐，将苦菊浸泡五分钟！
这个时候我们可以来调汁：蒜切末，食盐3克，白糖30克，香醋40克，生抽40克，香油5克混合搅拌均匀，腌制一会儿，做好准备去泡苦菊
浸泡好的苦菊沥去水份。（尽量将苦菊中的生水沥净）
淋汁拌匀即可食用！（现吃现淋）
小贴士
1.选用新鲜较嫩的苦菊。
2.清洗干净用盐水浸泡一会儿。
3.控净水分以免食入过多生水拉肚子。
4.调汁拌匀稍稍腌制一会。
5.淋汁拌匀趁新鲜食用。
6.根据自己口味、食材量不同调整配料。
7.选用“香醋”或者“凉拌醋”调汁口感比较好！