啫喱水也称发用定型凝胶水或发用啫喱水定型液。它其实就是发用凝胶的一种，按其谐音译成啫喱。发胶是最有效的头发塑形的工具。通常情况下都是水性的，而且，发胶相当轻便，不会增加头发的重量。想要塑造各种轻便的、稳定的发型，发胶是你最好的选择。同时，发胶还可以增加头发的光滑感和闪光感。
成分方面，啫喱水中含有酒精、香精、成膜剂、梳理剂以及其他的添加成分。 发胶中含有氟利昂、二氯甲烷的助喷剂以及防腐剂等化学添加成分。使用方法方面，啫喱水一般是喷雾状的，需要喷洒在头发上。 发胶一般是是涂抹式的，使用的时候均匀涂抹在头发上即可。 方便程度方面，啫喱水直接喷洒在头发上进行定性是很方便的。 发胶需要涂抹，然后为了定型效果更自然更好可以使用吹风机的热风吹，没有啫喱水方便。定型效果方面，啫喱水定型时间较短，而且其定性力度并不是十分大，而是更注重光泽润亮头发。发胶的定型力度大，能够帮助浓密的发质长时间定型。