用膳是针对什么人说的

传膳一般来说是只有皇家能用的。

清代皇帝进餐称为进膳、传膳或用膳。凡进膳均有膳单（中国第一历史档案馆有藏）。

用膳不一定就是皇家专用，比如在《孽海花》第二回中就写到：“二人用膳已毕，洗脸漱口，茶房回说，马车已在门口伺候。 这里的二人就不是皇室，因而用膳是有身份的人士进餐用的。

所以相对有地位的人家就可以把吃饭叫作“用膳”，这是一种比较体面的说法，一般士族可以，后来有身份有地位的商人地主都可以。