网友提问：
做30斤甜蒜用多少醋和糖？
优质回答：
下面我给你100斤的配方标准，你自己根据实际情况增减了： 鲜蒜头100斤、盐6斤、白糖45斤，醋30斤，清水10斤。 加工方法也给你吧，虽然每个人的加工方法不一样，但这个绝对是标准的，你放心~ 将洗净的蒜头装入缸内（新出的更好）用清水泡4天，每天换水一次，3-4天后从清水中捞出，加入细盐，每天翻拌两次，腌制4天后取出剥去外层老皮，再装缸内，将醋、白糖和水一同倒入锅内烧开，取出凉透后加入蒜缸内，糖醋液要没过蒜头一公分的高度，隔20天和30天再倒缸二次，6个月即为成品。 特点：黄红色，有光泽，酸甜爽口，质地脆嫩。 祝你成功啊~~
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30斤鲜蒜大约用约5斤糖和9斤醋和1.8斤盐. 1.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中间换两次水 2.捞出后，加入100g食用盐腌制3天，每天翻动1次 3.把白糖放入醋中搅拌融化 4.将腌制好的蒜用清水冲洗拎干，放入调好的糖醋汁中，封口，常温放置5—7天，就可以了