桂花香味怎么保留下来 桂花香味如何保留
1、晒桂花干
将新鲜桂花摘下，放在太阳底下晾晒，或者选择用微波炉将桂花烘干，或者选择用生石灰将桂花中的水分吸干，使新鲜的桂花变为桂花干，成功将香味保存。
2、做桂花蜜
保存桂花香味还可以选择将桂花风干以后，将干桂花与白糖或者麦芽糖混合，再蒸十分钟，然后将其晾凉后倒入瓶中保存，就做出了有香味的桂花蜜了。
3、做桂花糕
还可以选择将桂花用热水烫过以后，放入准备好的马蹄粉粉浆中，在一起上锅进行蒸煮，等到其蒸熟以后，就做成了有桂花香味的桂花糕。
4、磨桂花粉
新鲜的桂花还可以将其晒干，然后将干桂花磨成细细的桂花粉，在做饭菜时洒上桂花粉就会有香香的桂花味道了。
5、酿桂花酒
桂还可以用来酿桂花酒，将50克的桂花干、50克的白糖和600克的白酒进行混合，放置在准备好的玻璃瓶中密封，随后放在阴凉处3个月后，就做成了有香味的桂花酒。
怎样才能让摘下来的桂花长久保持香味呢？
1、摘下新鲜的桂花清洗干净，然后和白糖用一比一的方式勾兑搅拌均匀，隔水蒸十分钟，凉了之后装进玻璃罐子里密封，随吃随取，桂花的香气会长久保留。
2、把那些桂花摘下来一下，放在A4纸上面用大太阳晒干，装进玻璃瓶子里，桂花的香气能保留一年。
3、桂花清洗干净，找来一个罐头，撒一层桂花撒一层糖，这样直到洒满，在上面压一层蜂蜜腌制十天就可以吃了，香气扑鼻。
选购技巧：
闻香：
以干桂花茶直接闻香，再好的桂花茶，也只能通过冲泡才能让它释放原有的香味。直接以鼻闻干茶主要作用在于鉴别茶叶是否吸收了其它异味，是否霉变。能直接闻到的气味基本上都不是茶叶本身所具有的，如果在购买桂花的时候，能够闻到明显的香味，那么很可能是认为添加的，需要多注意。
桂花 （木犀科木犀属植物）
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans?(Thunb.) Lour.），又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
以上内容参考：百度百科-桂花
怎样让桂花干了还能散发香气
可以晒成桂花干，晒成桂花干之后可以让桂花的香味一直留着，桂花茶的来源就是这样的。所以这是一个保存桂花香的好办法方法如下：
1、需要花时间去采摘一些盛开的桂花，采摘的时候尽量不要太用力，负责花朵就被弄熟了，颜色就不好看了。其次，把大的花柄都摘掉，再用漏篮筛一下，去除杂质。接下来，准备清洗桂花。
2、不要用手搓，水龙头开小，冲淋的方法做法，这样能保持花朵的形状不被破坏。清洗过后，放在阴凉处阴干，一定不要晒干或放在通风处，这样是为了保持桂花的香气。桂花晾干后，就可以上微波炉烘干了，230℃4－5分钟，人不要离开烤箱，注意看下温度，以免烤焦。
3、烤好后的桂花干，摸起来脆脆的，有声音的就代表烤好了，烘烤的时候一定要注意翻面。
4、最后就装进玻璃罐密封起来，可以放一些干燥剂做的比较好的桂花干是容易保存的，平时做一些小糕点、桂花莲藕、红糖圆子都可以放一些桂花干，也特别好吃。喜欢的可以试试吧。
桂花怎样晒干才能保存香味
桂花保存方法如下：
一、冷冻法
将新鲜的桂花采摘下来之后立即用盐矾水浸泡，然后将其装进塑料袋中给压实密封，放入冰箱中的冷冻室内保存即可。
二、晒干密封法
选择在一个晴天，在树上采集最新鲜的桂花，将桂花晒干，然后用塑料袋子密封起来，将塑料袋子装在一个罐子中保存。
三、制作桂花蜜
将桂花风干，在容器中倒入麦芽糖或是白糖，然后倒入桂花，上锅蒸10分钟，中途搅拌一下，等到凉了之后倒入干净的容器内密封，放到冰箱内冷藏就可以了。
怎样保留桂花的香气?
想要让桂花保住香气要注意收藏方法。可将其清洗干净，之后晾干，干桂花比较好收藏，放在干净的塑料袋中即可，可长期保存。或者也可放在冷冻时，这样可随用随取。
除此之外，还可将它制作成糖渍桂花。准备一个干净的罐子，底部先放一层糖，再放一层桂花，反复如此，最好封闭好罐子就行。
桂花怎么保存才能留住香味
桂花开放的时节到处洒满香味，闻起来真的让人神清气爽，不少朋友都想把这种清香保留下来，看了一些网上介绍的方法，种类倒也很多，但是无论哪种方法首先一步还是要将桂花清洗干净的。这样才能在保存的时候少生病虫害及发霉，香味不会变质。下面对于整体细节做一下介绍，希望对您有所帮助。
收集桂花
对于满树的桂花，一朵朵的摘也非常的麻烦，将树砍断也不现实。如何摘取桂花也成了一个不大不小的难题。本人介绍一下小窍门：在花开满树的时候，在桂花树下面铺一层地膜，然后拿一根竹竿，将树上的规划打落，或摇晃桂花树，这样规划就会大面积掉落在地膜上面。这样收集起来会方便不少！
处理
对于所采摘的规划一定要尽快回家清水清洗，因为放置的时间长了会导致香味流失，可以多清洗几次。清洗的时候要将桂花中的杂质及树叶去除。清洗的时候注意不要毛手毛脚的直接上手。在我们剔除杂质后，我们可以将桂花放于淡盐水中浸泡十来分钟，然后用花洒淋洗，这样就可以把桂花洗的干净了。在菜篮子中放置一段时间后，直接可以拿吹风机吹干，切不可放在太阳下晒干或者阴干。
保存
保存桂花香味的种类有很多种，有做桂花茶，桂花蜜，有做桂花糕点，下面简单介绍一下。
桂花茶：将吹干的桂花花瓣放入微波炉加热烘干，一定要足够干燥，然后保存泡茶即可。这种香味会淡不少，但是也别有清香。可以尝试一下，也有朋友表示喷一些酒水能够恢复些香味，可以尝试一下。
桂花蜜：将第二步的桂花放入蜂蜜当中，然后窖藏一个月，香味基本就完全渗入了。
桂花糕点：第二步的花瓣直接就可以取来制作糕点，当然不建议花瓣烘干后制作糕点，那样香味流失不少。
以上就是关于保存桂花香味的几条途径，当然也可能有网友有更好的方法也欢迎大家补充，希望本文能够对您有所帮助。