大闸蟹，相信大部分朋友都喜欢。每当我们吃螃蟹的时候，我们总是听到它们：这太黄了，那奶油太满了。但是，你真的知道那是什么吗？小渔今天就在这里带大家认识一下大螃蟹的知识吧
首先，我们要知道什么是蟹黄、蟹膏是什么。蟹黄，其实不是一回事，而是各种事物的组合。蟹黄含有腺体、组织液和蟹卵不排除体外，主要是卵巢、消化腺和肝胰腺。所以有朋友认为蟹黄就是蟹蛋，就像鱼子酱一样，这是不对的。
然后是蟹膏，雄蟹附性腺及其分泌物，雄蟹精囊精液和器官的采集。自然状态是蓝白色半透明胶状液体。
其实蟹黄和蟹膏很好鉴别，顾名思义，蟹黄的颜色是橙色的，蟹膏是蓝白色的，一眼就能看出来。
蟹黄和蟹膏都是营养价值非常高的物质。蟹黄富含蛋白质，磷脂，脂肪，胆固醇等，蟹酱含有大量的维生素，蛋白质，脂肪，磷脂，胆固醇等。两者都含有大量胆固醇，也不要暴饮暴食。
经过小雨的介绍 ，大家对蟹黄和蟹膏认识多少了呢？如果不能准确识别，我们只看父母，蟹黄只有母蟹才有，蟹膏只有公蟹才有，这样是不是就很好辨认了呢？