泰国菜特殊味儿来自什么材料(泰国菜不可或缺的材料——柠檬)

泰国柠檬泰语叫 "MANAO"，它的味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料。泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气；能使肉质更加细嫩；如果新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴；使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。