素食主义究竟指的是什么呢？

国际素食协会对素食 主义的正式定义是：戒食肉、家禽、鱼及其副产品的行为，有时也戒食奶制品和 蛋类。因此，素食大多指植物性食品，或称为天然食物，主要为蔬菜、果品和豆制品等。素食主义作为一种生活方式越来越广泛地被人们接受，吃素食也形成了一股潮流。许多人认为，素食是具营养价值的饮食，是远离恶疾、保持健康、美容养 身的大自然良药。不错，来自素食的营养很容易被人体消化和吸收，避免人体对动物毒素的吸 收，还能提升脑力。有许多疾病，素食者的患病率要比非素食者降低很多如心脏 病、中风、便秘、尿毒症、痔疮、盲肠炎等。